Specialità che nascono dall’incontro tra due fondamentali componenti: da una parte la necessaria e secolare esperienza nella lavorazione del prodotto; dall’altra la fantasia e la capacità di ricercare e di creare nuovi equilibri nei sapori. Nascono così la crema di funghi, la crema di peperoni dolci alla calabrese, la crema di carciofi e tartufo bianco, la crema di olive verdi, il paté di olive nere e tante altre specialità.